炖锅➕奶茶➕桃酥

最近，“广德三件套”火了！

在这日渐寒冷的冬日里

咱金坛茅山

也有自己的美食「三件套」

一起来沉浸式体验

山野里热气腾腾的烟火气吧

🍲🍲🍲

“小雪腌菜，大雪腌肉”

大雪节气一到

茅山人家家户户的院子里

便挂起了满满当当的咸货

咸鹅、咸鸡、腊肉、香肠……

冬日暖阳下，腊香扑鼻

茅山必吃榜➡️仙姑咸货一定榜上有名

选取上等的原料，去毛洗净

用金坛特有的老矿井盐

和当地封缸酒腌制

使得肉质更加紧实、入味

山间自然风干，吸足天地“灵气”

只需简单一蒸

就能解锁一口封神的吃法

咸、鲜、香瞬间在嘴里炸开

越嚼越香，好吃到停不下来

若加入配菜，更是锦上添花

一到饭点，村里袅袅炊烟升起

随意选一家农家乐

都可以品尝到以咸货烹饪的美味菜肴

茅山咸味一品锅、盐焗茅山鹅

双味茅山鹅、仙姑咸猪手、咸猪头肉……

配碗白米饭，直接秒变“饭扫光”

这一桌地道山野盛宴

是冬日里最朴实且踏实的味道

📍咸货赏味地图

仙姑大酒店、腊狗饭店、仙姑老鹅馆

仙姑饭店、曹家农庄、农情苑、沁园农庄...

温馨提示

咸货虽美味，但含盐量较高

品尝时建议搭配新鲜蔬菜

并适量食用哦~

避开凛冽的山风

寻一处温暖的角落

山野雅室亦是民宿小院

生起一炉炭火，架上铁网，摆上陶壶

配上咱茅山好茶

看茶叶在沸水中尽情舒展

红枣、橘子、年糕的香甜气息

随着蒸汽袅袅升起

与烤红薯、坚果的焦香交织

茶香弥漫，轻呷一口

便是由内而外的妥帖温暖

屋外寒风阵阵

与家人好友围桌而坐

手捧热茶，谈天说地

或赏窗外好风景，发个呆

温热的触感从指尖传遍全身

所有的寒意与疲惫都被驱散

看火苗跳跃，听茶水咕嘟

在炭火滋滋作响的白噪音中

仿佛体验了一场精神SPA

“松弛感” 三个字

在这一刻有了具体的模样

📍茅山东方盐湖城·三口茶馆

📍茅山茶海

📍茅山茶书院/宿·来野吧

📍见山书院·拾光餐厅

📍上元里民宿、芥舟·长山行舍、茅山东岩等民宿

一到冬日

味蕾就会自动想念那锅热气蒸腾的粉丝煲

嗦一口，从头暖到脚

上阮富含有机质的沙质土壤与甘冽山泉

让这儿的山芋攒足了一身甜蜜淀粉

薯肉细腻如沙，清甜回甘

是粉丝好吃的天赋密码

顶着“江苏省名优产品”

和“常州市非物质文化遗产”的双重光环

茅山山芋粉丝的美味

藏在上阮村十几家手工作坊的慢工细活里

刚挖的山芋反复冲洗后送入石磨

乳白色薯浆顺着石缝汩汩流淌

三次过滤去杂，静置沉淀数小时

才得如雪般纯净的淀粉

蒸煮火候“不温不火”，漏勺轻摇

粉丝如银丝簌簌落入沸水，舒展翻滚

在茅山阳光下自然晾晒

全程零防腐剂、零增白剂

只余干爽柔韧的本味

看似朴素的上阮粉丝，实则 “吸味王者”

不管是单独烧制

还是和灵魂CP咸鹅汤、老母鸡汤同炖

都能瞬间“开挂”，吸饱所有精华

晶莹剔透，爽滑到筷子都夹不稳

想立刻品尝这份山野美味

直奔村里农家乐

点一份热腾腾上桌，坐下就开嗦

或买些干货带回家

这份来自茅山的手工心意

送人、自留都满分💯

随时复刻这口儿时的味道

这个冬天绝对暖心暖胃

📍国庆牌粉丝

🧭地址:金坛区上阮村赤岗路西南

📍金泽牌粉丝

🧭地址:金坛区上阮村上阮公路西100米

📍罗村坝牌粉丝

🧭门店地址:金坛区坑西保生农副产品销售经营部(西门店）

金坛办会主盛农产品销售专业会信社(东门店）

茅山的三件套，远不止这三样

而真正的宝藏

是你在山野间找到的松弛感

在烟火气里获得的治愈感

责任编辑：高梅

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